La historia del whisky está muy ligada a la historia de la destilación. Ésta se remonta a los antiguos griegos, y fue sostenida por los alquimistas, tanto cristianos como árabes, hasta el siglo XII. Las primeras referencias a la preparación de whisky o a un destilado a partir de granos fermentados nos conducen al rey Eduardo I, en el año 1210, después de haber invadido Irlanda y probado un destilado producido por monjes nativos. Desde el siglo XII hasta el siglo XVI, la destilación de whisky fue una práctica que tuvo lugar principalmente en los monasterios de Irlanda y Escocia. Ambas naciones se disputan su primacía, aunque actualmente los whiskys escoceses parece que llevan la delantera. En el mundo de los whiskys, los master distillers son los encargados de diseñar lo que será una expresión determinada del destilado que, tras una crianza mínima de tres años, saldrá después al mercado. Serán los denominados whiskys NAS ( No Age Statement , es decir, sin declaración de edad). Pero par...
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