El mundo de la hostelería tiene alguna faceta que no es tan conocida. Las condiciones de trabajo: los horarios, el sistema de remuneración, los altercados ocasionalmente violentos con clientes...
"Be our guest" es la fascinante obra de una artista norteamericana, Hilary Galbreaith, presente en la Bienal de Arte Contemporáneo de Lyon.
En la pared, Hilary propone un mapa mental que recoge la evolución de la noción de hospitalidad, mientras en el suelo hay relatos anónimos recogidos por la artista de camareros, camareras y recepcionistas.
Algunos son estudiantes, otros profesionales del sector, que trabajan por elección o por necesidad; todos ellos hablan de un entorno en conflicto entre las estructuras de control y un auténtico compromiso de servicio.
Interesante. Y creativo.
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