Hace unos días, leía una entrevista al gestor de una bodega riojana. Uno de los vinos que comercializa está causando verdadero furor y ha sido catalogado como el mejor vino de 2005 segun los votantes de una prestigiosa web.
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Pero lo más curioso es que el vino se elabora a partir de una idea tradicional, adaptada al tiempo actual. Antiguamente, se ponían unas rudimentarias tablas sobre un pie, pero era una medida más económica que de calidad.
La novedosa idea consiste en situar una membrana de PVC rellena de agua aplicada sobre los hollejos, lo cual hace que se extraiga durante la noche el vino que queda en los restos de la masa vegetal.
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Al parecer, con ello el vino tiene una concentración mayor de sabor y color.
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Y ahora viene lo mejor: ¿saben cómo se le ocurrió a este empresario tal idea?.
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¡Viendo cómo tapaban una piscina con unas lonetas de plástico!.
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