Mildiu, oídio, eutipiosis, yesca... son numerosas las enfermedades que pueden afectar a las hojas, los racimos, los sarmientos y las raíces de la planta de la uva. Cuando aparecen su efecto suele ser devastador. Casi siempre... La botrytis cinerea es otra enfermedad causada por un hongo. Cuando hay demasiada humedad en el viñedo ataca a la uva (e l racimo es afectado por ese hongo y adquiere un color gris y un punto desagradable - Cinerea , quiere decir ceniciento, de ceniza) y se convierte en una enfermedad que estropea la vendimia y la cosecha. Lo que para muchos viticultores representa una amenaza, en unas condiciones muy concretas se convirtió en una oportunidad enológica. Una transformación que requiere conocimiento, paciencia, experimentación y capacidad de observación. Alguien observó que, en lugares de una climatología especial, junto a ríos o lagos, donde existe una humedad que por la mañana genera nieblas y por la tarde sale el sol y no suele haber llu...
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